Chokladigt.blogg.se

Ingredienser

 Tårtbotten

• 110 g smör
• 2 1/3 dl socker
• 1 msk sirap
• 2 ägg
• 1 1/2 dl vetemjöl
• 1/2 tsk salt
• 1 1/2 tsk vaniljsocker
• 1 dl kakao
• 2 dubbeldaim (à 56 g)
• smör + ströbröd till formen

Fyllning

• 5 gelatinblad
• 1/2 l jordgubbar
• 3 äggulor
• 2 dl florsocker
• 6 dl vispgrädde

Garnering

• 1 l jordgubbar

Så här gör du

1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Vispa smör, socker och sirap pösigt. Rör ner äggen.
3. Blanda vetemjöl, salt, vaniljsocker och kakao. Hacka daimen grovt. Tillsätt mjölblandningen och daimen i smeten. Bre ut smeten i en smord, bröad springform, ca 24 cm i diameter.
4. Grädda i ca 20 minuter. Låt svalna.
5. Fyllning: Blötlägg gelatinbladen 5 minuter i kallt vatten.
6. Mixa jordgubbarna i matberedare eller med stavmixer till en slät puré.
7. Vispa äggulor och florsocker luftigt. Vispa grädden till lös konsistens.
8. Värm 1/10 av jordgubbspurén i en kastrull. Ta upp gelatinbladen och tillsätt i kastrullen. Låt det smälta på svag värme. Rör ner gelatinblandningen i resten av purén.
9. Blanda försiktigt ner äggsmeten i purén och sedan grädden till en slät smet. Häll smeten över bottnen. Ställ minst 4 timmar i kylskåp eller i frysen. Tina 4 timmar i rumstemperatur vid serveringen.
10. Toppa tårtan med rensade jordgubbar.